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Mostrando las entradas de marzo, 2025

Recetario

Recetario  Garampiñados  Yogurt de fresa Queso asadero Mermelada de fresa Tiras de asado Cacahuates tostados Chiles en vinagre Dulce de tamarindo Chicharron Mazapanes Rollo de guayaba Tarragos de maiz Acerca del autor: Pedro Huerta Salazar

Leyenda del charro negro

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Según algunas versiones, el Charro Negro era un joven originario de Jalisco. Provenía de una familia muy humilde que apenas tenía los medios para comer. Por ello, el chico sufría, pues añoraba una vida de lujos que jamás podría tener. Así fue como decidió invocar al diablo para poder alcanzar sus objetivos. El demonio se apareció ante él y le ofreció todo el dinero que deseaba a cambio de su alma. La ambición del muchacho lo cegó y aceptó el trato. De este modo, pudo comprar tierras, casas, vestir de manera elegante y rodearse de toda la abundancia y opulencia con las que siempre había soñado. Sin embargo, con el paso del tiempo comprendió que el dinero no le trajo la felicidad. Se sentía vacío y quienes le rodeaban lo hacían por interés. Arrepentido de la decisión que había tomado en su juventud, comenzó a llenar de cruces su hacienda y hasta construyó una capilla para mantener alejado al diablo. A pesar de sus intentos, no podía dormir debido a la angustia, por lo que en plena noche ...

Yogurth.

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 Yogurt de Fresa Casero Ingredientes: - 1 taza de yogurt natural - 1/2 taza de fresas frescas o congeladas - 1 cucharada de miel o azúcar - 1/4 cucharadita de vainilla (opcional) Instrucciones: 1. En un tazón, mezcla el yogurt natural, fresas, miel o azúcar y vainilla (si se utiliza). 2. Tritura las fresas con un tenedor o licuadora hasta que estén bien mezcladas con el yogurt. 3. Refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. 4. Sirve el yogurt de fresa fresco y disfruta! Tips: - Puedes ajustar la cantidad de miel o azúcar según tu gusto de dulzura. - Agrega granola, nueces o semillas para darle un toque crujiente. - ¡Buen provecho!

Tarragos (Torrados de maiz).

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 Tarragós (Torrados de Maíz) Ingredientes: - 2 tazas de maíz fresco o congelado - 1/4 taza de mantequilla o aceite de oliva - 1/2 cucharadita de sal - 1/4 cucharadita de pimienta negra - 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional) Instrucciones: 1. Precalienta una sartén a fuego medio-alto. 2. Agrega la mantequilla o aceite de oliva y deja que se derrita. 3. Agrega el maíz y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. 4. Agrega la sal, pimienta negra y ajo en polvo (si se utiliza) y cocina durante 1 minuto más. 5. Retira del fuego y sirve caliente. Tips: - Puedes agregar otros ingredientes como queso rallado, cebolla picada o hierbas frescas para darle más sabor. - Asegúrate de revolver el maíz constantemente para que se cocine de manera uniforme. - ¡Buen provecho!

Queso asadero

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  Ingredientes  Leche vinagre Cuajo Agua Sal Acido de sodio Procedimiento 1 Se mide la leche en un una olla, despues se pasa a fuego. 2 Se mide en vinagre que se va a agregar. 3 Cuando este caliente se echa en el cuajo. 4 Se echa el vinagre estando la leche en el fuego. 5 Reposa durante 5 minutos. 6 Se parte después de estar en el cuajo. 7 Se manea para que se despegue todo. 8 Se separa el cuajo del suero. 9 Se le agrega sal. 10 Se pasa el queso a la superficie para que respire. 11 Se moldea el queso para que después de desmenucé. 12 Se enrolla para dar forma de circulo.

Mermelada de fresa casera.

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 Mermelada de Fresa Casera Introducción: Una deliciosa y fácil de hacer mermelada de fresa, perfecta para acompañar tus desayunos y meriendas. Materiales: - 250g de fresas frescas - 250g de azúcar - 1 cucharada de jugo de limón - 1 cucharadita de pectina (opcional) Procedimiento: 1. Lava y tritura las fresas. 2. En una olla, mezcla las fresas, azúcar y jugo de limón. 3. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo constantemente. 4. Si deseas una mermelada más espesa, agrega la pectina y cocina durante 5 minutos más. 5. Retira del fuego y deja enfriar. 6. Guarda en un frasco esterilizado y disfruta! Disfruta de tu deliciosa mermelada casera!

Asado de Tira de asado con chimichurri.

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 Asado de Tira de Asado con Chimichurri Introducción: Un clásico asado argentino, con un delicioso chimichurri para acompañar. Materiales: - 1 kg de tira de asado - 1/4 taza de aceite de oliva - 1/4 taza de jugo de limón - 2 dientes de ajo picados - 1 taza de perejil picado - Sal y pimienta al gusto Procedimiento: 1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. 2. Sazona la tira de asado con sal y pimienta. 3. Asa la tira de asado durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. 4. Mientras tanto, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo y perejil en un tazón para hacer el chimichurri. 5. Sirve la tira de asado con el chimichurri y disfruta! Tips: - Asegúrate de dejar reposar la tira de asado durante 10 minutos antes de cortarla. - Puedes ajustar la cantidad de chimichurri a tu gusto. - ¡Buen provecho!

Rollo de guayaba casero.

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 Rollo de Guayaba Casero Introducción: Un delicioso rollo de guayaba casero, perfecto para acompañar tus desayunos y meriendas. Materiales: - 1 paquete de masa para rollo (o 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de azúcar) - 1 taza de guayaba en conserva - 1/4 taza de azúcar - 1/4 taza de mantequilla derretida - 1 huevo batido (para pintar el rollo) Procedimiento: 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Estira la masa para rollo y coloca la guayaba en conserva en el centro. 3. Espolvorea el azúcar y la mantequilla derretida sobre la guayaba. 4. Enrolla el rollo y pinta con el huevo batido. 5. Coloca el rollo en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado. 6. Deja enfriar y corta en rebanadas. Tips: - Asegúrate de dejar reposar la masa para rollo durante 10 minutos antes de estirarla. - Puedes ajustar la cantidad de guayaba y azúcar a tu gusto. - ¡Buen provecho!

Garapiñados caseros.

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 Garapiñados Caseros Introducción: Un delicioso y clásico postre latinoamericano, hecho con frutas frescas y un toque de azúcar y canela. Materiales: - 1 taza de frutas frescas (plátanos, manzanas, peras, etc.) - 1/2 taza de azúcar - 1/4 cucharadita de canela en polvo - 1/4 cucharadita de jugo de limón - 1/4 taza de agua Procedimiento: 1. Lava y corta las frutas en trozos pequeños. 2. En una olla, mezcla el azúcar, canela, jugo de limón y agua. 3. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva. 4. Agrega las frutas a la olla y cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que estén tiernas y cubiertas con el almíbar. 5. Retira del fuego y deja enfriar. 6. Sirve los garapiñados frescos o refrigerados. Tips: - Puedes ajustar la cantidad de azúcar y canela a tu gusto. - Asegúrate de no cocinar las frutas durante demasiado tiempo, para que no se vuelvan demasiado blandas. - ¡Buen provecho!

Cacahuates tostados caseros.

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 Cacahuetes Tostados Caseros Introducción: Un delicioso y crujiente snack, perfecto para acompañar tus películas, partidos o reuniones. Materiales: - 1 taza de cacahuetes crudos - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharadita de sal - Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de ajo en polvo Procedimiento: 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. En un tazón, mezcla los cacahuetes, aceite de oliva, sal y cualquier condimento opcional. 3. Extiende los cacahuetes en una bandeja para hornear. 4. Tuesta los cacahuetes durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. 5. Retira del horno y deja enfriar. 6. Sirve los cacahuetes tostados frescos. Tips: - Asegúrate de revolver los cacahuetes durante el tostado para que se cocinen de manera uniforme. - Puedes ajustar la cantidad de sal y condimentos a tu gusto. - ¡Buen provecho!

Chiles en vinagre.

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 Chiles en Vinagre Ingredientes: - 4-6 chiles jalapeños o guajillos - 1 taza de vinagre blanco - 1/2 taza de agua - 1 cucharadita de sal - 1/4 cucharadita de azúcar (opcional) - 1/4 cucharadita de pimienta negra (opcional) Instrucciones: 1. Limpia y corta los chiles en rodajas finas. 2. En una olla, mezcla el vinagre, agua, sal, azúcar y pimienta negra (si se utiliza). 3. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. 4. Agrega las rodajas de chile a la mezcla y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes. 5. Retira del fuego y deja enfriar. 6. Guarda los chiles en vinagre en un frasco esterilizado y refrigera. Tips: - Ajusta la cantidad de vinagre y sal según tu gusto. - Puedes agregar otros ingredientes como ajo, cebolla o hierbas frescas para darle más sabor. - ¡Buen provecho!

Dulce de tamarindo.

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    INGREDIENTES: + 3kg de tamarindo + 2kg de azúcar * 210g de chile seco # 40g de chile picado 1 2.5l de agua + 20g de sal MATERIALES: 1 olla selladora 1 colador 1 cuchara 1 traste grande 84g de bolsas Procedimiento: 1. Pelar los tamarindos. 2. Poner agua a hervir. 3. Meter los tamarindos a un colador y ponerlos en agua. 4. Colocarlos en un traste grande. 5. Llenar las bolitas de azúcar y chile. 6. Hacer bolitas de 50g cada una. 7. Mezclar con las manos y amasar. Agregar el chile y la azúcar. 9.Enrollar las bolitas de tamarindo. 10. Comercializar.

Elaboración de chicharrón.

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  OBJETIVO:  Aprender la elaboración de los chicharrones. Introducción:  Es un tipo de snack o aperitivo muy popular en México y otros países de América latina  La preparación de los chicharrones es relativamente sencilla.  La piel de cerdo se corta en trazos pequeños y se fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los chicharrones son un alimento muy popular en México y otros países de América latina. Materiales e ingredientes: Lonja  Manteca  Sal  Cazo  Cucharas Gas  Cuchillos Procedimiento:  1. Cortar la lonja en pedacitos  2. En el caso colocar 2 kilos de manteca y ponerlo a cale ntar  3. Agregar la lonja y menear constantemente para que no se pegue. 4. Agregar 150 gramos de sal. 5. Dejar que se cosa la lonja hasta lograr un color oscuro en la lonja. 6.Escurrir la manteca. 7. Comercializar.

receta de mazapanes

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 INGREDIENTES. 1 kilo de azúcar.  1 kilo de cacahuate horneado (sin sal). PROCEDIMIENTO: Tener ambos ingredientes separados y usar la misma cantidad de cada uno en el recipiente (lo mismo que ocupes de cacahuate será lo mismo de azúcar glass). Se pasa a moler el cacahuate ya mezclado con el azúcar. Una vez echo se creará una masa. Con esta masa se le dará forma de círculos (se pueden hacer con un molde o a mano).